지중해 지역의 작은 파스타,
쿠스쿠스
쿠스쿠스는 지중해 지역,
특히 모로코에서 주식으로 먹는 식품으로
좁쌀 알갱이처럼 생긴 듀럼밀을
거칠게 갈아서 쪄 낸 후 말린 것입니다.
일종의 작은 파스타라고 생각하시면 됩니다.
식이섬유가 풍부하고 짧은 시간에 조리가 가능해
간편하게 요리해 드시기 좋은 식품입니다.
전통적인 방식의 쿠스쿠스 요리법은
2층으로 된 독특한 냄비에 위에는 쿠스쿠스를
아래는 고기나 야채스튜를 넣고
동시에 요리해 쿠스쿠스에 애래층의 맛난 풍미를
배어들게 하는 것입니다.
저희는 쉽게 적용할 수 있는 조리법을 알려드릴게요.
쿠스쿠스 + 같은 양의 물에 소금을 조금 넣고 끓이다가
약간의 버터를 넣어주고, 불을 끈 후 부드럽게 저어 줍니다.
그 상태로 5분 정도 두면 자연스럽게 익습니다.
익은 쿠스쿠스에 각종 채소와 치즈를 넣고 버무리면
독특하고 맛있는 쿠스쿠스 샐러드가 완성됩니다.
또는, 쿠스쿠스를 찜통에서 쪄낸 후
스튜나 커리처럼 걸쭉한 국물이 있는
요리와 함께 드셔도 맛있습니다.
쿠스쿠스를 찜통에서 쪄낸 후 스튜나 커리와 곁들여 드세요.
쿠스쿠스 샐러드를 만들어보세요
(1)
쿠스쿠스 + 같은 양의 물에 소금을 넣고 끓이세요
(2)
끓기 시작하면 약간의 버터를 넣어주세요.
(3)
불을 끈 후 부드럽게 저어줍니다. 그 상태로 5분 방치
(4)
익은 쿠스쿠스에 각종 채소와 치즈르 넣고 버무리세요.
(5)
쿠스쿠스 샐러드 완성!