지중해 지역의 작은 파스타,

쿠스쿠스

쿠스쿠스는 지중해 지역,

특히 모로코에서 주식으로 먹는 식품으로

좁쌀 알갱이처럼 생긴 듀럼밀을

거칠게 갈아서 쪄 낸 후 말린 것입니다.

일종의 작은 파스타라고 생각하시면 됩니다.

식이섬유가 풍부하고 짧은 시간에 조리가 가능해

간편하게 요리해 드시기 좋은 식품입니다.

전통적인 방식의 쿠스쿠스 요리법은

2층으로 된 독특한 냄비에 위에는 쿠스쿠스를

아래는 고기나 야채스튜를 넣고

동시에 요리해 쿠스쿠스에 애래층의 맛난 풍미를

배어들게 하는 것입니다.

저희는 쉽게 적용할 수 있는 조리법을 알려드릴게요.

쿠스쿠스 + 같은 양의 물에 소금을 조금 넣고 끓이다가

약간의 버터를 넣어주고, 불을 끈 후 부드럽게 저어 줍니다.

그 상태로 5분 정도 두면 자연스럽게 익습니다.

익은 쿠스쿠스에 각종 채소와 치즈를 넣고 버무리면

독특하고 맛있는 쿠스쿠스 샐러드가 완성됩니다.

또는, 쿠스쿠스를 찜통에서 쪄낸 후

스튜나 커리처럼 걸쭉한 국물이 있는

요리와 함께 드셔도 맛있습니다.

쿠스쿠스를 찜통에서 쪄낸 후 스튜나 커리와 곁들여 드세요.

쿠스쿠스 샐러드를 만들어보세요

(1)

쿠스쿠스 + 같은 양의 물에 소금을 넣고 끓이세요

(2)

끓기 시작하면 약간의 버터를 넣어주세요.

(3)

불을 끈 후 부드럽게 저어줍니다. 그 상태로 5분 방치

(4) 

익은 쿠스쿠스에 각종 채소와 치즈르 넣고 버무리세요.

(5)

쿠스쿠스 샐러드 완성!